一种苦荞黄酒的制备方法
- 专利权人:
- 成都大学
- 发明人:
- 雨田,赵钢,邹亮,郭晓恒,彭镰心,赵江林,向达兵,万燕,谭茂玲
- 申请号：
- CN201610555161.6
- 公开号：
- CN106047560A
- 申请日:
- 2016.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李蕊
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦荞黄酒的制备方法，包括将酵母菌接入培养基内，接种量为0.5%~2%；加入质量分数为0.5%~2%的中药材细粉培养生成菌丝体；收集培养基内带有菌种的液体，得到药曲；将发酵底物蒸熟，拌入药曲和酵母菌自然发酵，发酵后经过压榨、过滤、灭菌后得到苦荞黄酒。本发明将苦荞和其他中药材共同发酵制得药曲，然后加入酵母菌与发酵底物大米或者其他谷物发酵，制备得到的具有保健功能的黄酒，最大程度的保留了苦荞和中药材的有效成分，而且通过发酵过程，产生了新的功能性成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
