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一种六粮醇白酒及其制作方法
- 专利权人:
- 台山市职业安全健康协会
- 发明人:
- 张君
- 申请号：
- CN201510716313.1
- 公开号：
- CN105219585B
- 申请日:
- 2015.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 华辉
- 摘要：
- 本发明涉及一种酒及其制作方法，特别是六种粮食釆取生物工程技术配套生料夜态发酵酿酒及其制作方法。一种六粮醇，由以下质量的材料制成：大米100kg，酒曲0.8kg、甜酒曲0.1kg，高粱1.9kg.燕麦0.3kg、大米0.3kg、燕麦0.3kg，陈酿一年糯米甜酒1.2kg、水260kg，酒糟水16.7kg、糯米1kg、小麦粉o.9kg、玉米0.4kg。本发明的有益效果为：1)加入陈酿甜酒与六种粮食同发酵，口味独特；2)采用独特的生物工程技术配套进行生料夜态发酵条件获得优质的一年糯米甜酒，使其能与六种粮食酿制白酒互相融合，发生协同效应；3)增加糯米甜酒与燕麦，进一步提高了酒的营养和口感；4)酒糟添加目的是中和水酸碱度PH值，缩短发酵时间，促而分别进行蒸馏，提高提香效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
