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燕麦无醇饮料的制作方法
- 专利权人:
- 黑龙江省麒麟工贸公司
- 发明人:
- 赵云财,吕伟民,李娜,栗伟,李振林,王佐民,尚维,赵彤,张欣,宋殿峰,张劲松
- 申请号：
- CN201210432548.4
- 公开号：
- CN102919941A
- 申请日:
- 2012.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 燕麦无醇饮料的制作方法叙述的是一种饮料的加工方法，具体地说是一种燕麦无醇饮料的制作方法。称取燕麦米，利用膨化机将燕麦米膨化，得到膨化燕麦米，按照膨化燕麦米与水1：15的比例进行混合，用胶体磨制浆，得到燕麦米浆，将燕麦米浆PH调到4.3～4.8，在燕麦米浆中加入糖化酶、酸性蛋白酶，、纤维素酶，在60℃条件下酶解3小时，将酶解后的燕麦米浆于121℃灭菌20分钟，冷却至37℃，接入0.01%的保加利亚乳杆菌冻干粉，在35～38℃条件下厌氧发酵10～12小时后在发酵液中加入5%的白砂糖、0.2%的黄原胶、0.1%的蔗糖脂肪酸酯，65～75℃条件下搅拌至彻底溶解，然后均质，灌装、灭菌即得成品。本发明生产的燕麦无醇饮料,丰富了饮料的花色品种,还为燕麦的深加工开辟了新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
