一种麻辣甜咸味黑牛肉的制作方法
- 专利权人:
- 闫利琴
- 发明人:
- 闫利琴,詹华勋
- 申请号：
- CN201310510956.1
- 公开号：
- CN103584132A
- 申请日:
- 2013.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王好勤
- 摘要：
- 一种麻辣甜咸味黑牛肉的制作方法，涉及牛肉制品，将新鲜牛肉置于量子汤内，将备好的牛肉入量子汤中卤制2小时，捞出晾干即可。所述量子汤制作时：选择量子水、碘盐、大葱、姜、胡椒粉、花椒、八角茴香、芝麻油、辣椒、大黑豆提取液、黑芝麻、冰糖、白糖、糖色、啤酒；以偏硅酸及微量元素锶、锌、硒、碘、钙、镁、钾；调PH值7.2－7.8弱碱性，制成量子汤；其中，所述的大黑豆提取液制作方法如下：取大黑豆，经臭氧灭菌杀毒后，置于量子水中，文火煮1－2小时捞出黑豆，汤备用。本发明的有益效果是：选取自然优质原料，采用现代科技因素制作，形成独特的麻辣甜咸味量子黑牛肉，既有独特风味，又可充分保证营养物质被吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
