咸味辣椒脯的制作方法
- 专利权人:
- 李明辉
- 发明人:
- 李明辉
- 申请号：
- CN200610135184.8
- 公开号：
- CN100425156C
- 申请日:
- 2006.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 张沈
- 摘要：
- 咸味辣椒脯的制作方法，有如下步骤：取绿色新鲜尖辣椒，用水洗净，去掉蒂把；用刀把辣椒切成块；把辣椒块放在含有食盐25％～35％、辛香料0.1～％～0.5％、味素0.5％～1.5％、其余是水的水基浸渍液里浸泡1～5个小时；捞出盐渍辣椒块，沥出盐渍辣椒块上的水，拌入面粉20％～30％；把沥水盐渍辣椒块干燥，干燥的方法可用晾晒的方法也可用热风或远红外烘干的方法。用本发明制作的咸味辣椒脯，具有辣味、清香味和咸味，味道好，咸味辣椒脯具有一定的韧性，口感好；咸味辣椒脯防腐性能好，保存的时间长；运输和贮存时不易碎；咸味辣椒脯可以直接作为佐餐食用也可以油炒或油炸后食用。咸味辣椒脯制作方法简单，制作成本较低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
