一种鲜咸味月饼的制作方法
- 专利权人:
- 陈建秀
- 发明人:
- 柳萍,杨志勇,冯谦,乔爱萍
- 申请号：
- CN201510682627.4
- 公开号：
- CN106605688A
- 申请日:
- 2015.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的一种鲜咸味月饼的制作方法，是由以下重量份的组分为原料制成的：基料面粉100份，绿豆粉或红豆粉40～60份，蜂蜜5～10份，水果50～80份，豆油5～10份，食盐2～3份，白砂糖10～15份，小苏打1～2份；制备方法为：（1）将基料面粉与绿豆粉或红豆粉混合，加水混匀；（2）加入水果丁、白砂糖、小苏打混合，搅拌，然后加入蜂蜜、豆油、食盐，搅拌均匀成团状；（3）成型：将上述面团放入模具成型；（4）烘烤：将成型月饼放入烤箱中，烘烤50～80分钟，取出，既得水果月饼。有益效果：加入了水果，具有水果香味；水果的甜度替代部分白砂糖，含糖量低，吃起来更健康；含有绿豆粉或红豆粉吃起来有沙质感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
