咸味芡实蛋挞的制作方法
- 专利权人:
- 苏州市职业大学
- 发明人:
- 唐长波
- 申请号：
- CN201410469008.2
- 公开号：
- CN104336148A
- 申请日:
- 2014.09.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王军
- 摘要：
- 本发明公开了咸味芡实蛋挞的制作方法，包含以下步骤：一、蛋挞浆的制备：将牛奶、雀巢淡奶油、盐、黑胡椒粉、培根拌匀制成浆料，放入冰箱冷藏一小时，再加入蛋黄搅成蛋浆，再将芡实放入蛋浆中拌匀；二、挞皮的制备：将面粉、蛋，加水柔和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄，最后擀成0.3-0.4cm厚的薄皮；三、制作蛋挞；本发明所述的咸味芡实蛋挞的制作方法中融入了中式烧饼的制作方法，挞皮薄而酥软，同时利用猪油代替了起酥油，更加健康；同时蛋挞浆中糖减少了，更加健康利于糖尿病高血脂等人群的食用；再者，蛋挞浆中加入了芡实，芡实的营养价值丰富并有保健功效，因而本发明制作的蛋挞糖度低、能满足人们不同需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
