一种海参的干成品制作方法
- 专利权人:
- 徐梁冰
- 发明人:
- 徐梁冰
- 申请号：
- CN201510294984.3
- 公开号：
- CN104939136A
- 申请日:
- 2015.06.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种海参的干成品制作方法，包括以下步骤：（1）去内脏；（2）清洗；（3）沸煮；（4）拌盐；（5）下缸；（6）烤参；（7）拌灰；（8）凉晒；（9）选级；（10）包装：刺参包装是加工工艺最后一道工序，采用规格18cmx25cm透明无毒的聚乙烯薄膜塑料袋装入0．5kg刺参，抽空封口。该方法海参经穿孔更容易脱盐和烘干，食用时也更容易复水。分阶段烘干可避免由于前期失水过度使得后期水很难排出的缺陷，微波真空干燥利用浓度差推动水分迁移和扩散，利用压力和温差推动蒸汽和液体直接排出，烘干时间快，保留产品原有风味和营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
