This invention designates the eating quality of the infant and the food for the young child which are frozen and that texture is kept as purpose. Depending upon the use of slow agitation frozen process, the infant and the frozen product for the young child become a lighter color, texture being smoother, is creamy, it possesses more satisfactory eating quality quality. This invention furthermore produces this kind of product and includes the method of using.< Selective figure >It is not本発明は、冷凍された乳児及び幼児用食品の食味とテクスチャーを保持することを目的とする。緩速撹拌冷凍工程の使用によって、乳児及び幼児用冷凍製品はより薄い色となり、テクスチャーはより滑らかで、クリーミーであり、より良好な食味特性を有する。本発明はさらに、このような製品を製造し使用する方法を含む。【選択図】なし
