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一种抗氧化挤压食品及其制备方法
- 专利权人:
- 上海应用技术学院
- 发明人:
- 冯涛,桑敏,庄海宁,陈知昊
- 申请号：
- CN201510253485.X
- 公开号：
- CN105011134A
- 申请日:
- 2015.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吴宝根
- 摘要：
- 本发明一种抗氧化挤压食品，由凉粉草胶和大米淀粉组成，在所述的食品中，凉粉草胶的质量百分比为5~20%，余量为大米淀粉。本发明还提供了上述食品的制备方法，称取凉粉草胶与大米，将凉粉草胶与大米分别经粉碎机粉碎制粉，然后搅打混匀，再将所得混合物加去离子水调节混合物水分，使得混合中的含水量为30~40％，继续搅打均匀，过筛后置于密封袋内冷藏，使水分与米粉和凉粉草胶充分混合均匀，然后采用双螺杆挤压机对混合均匀的原料进行挤压，将挤压后所得的样品置于密封袋中保存，待挤压结束后将样品冷冻干燥、磨碎，过筛，置于干燥器内保存。本发明没有改变原料的营养成分、能长期保存、易于被人体消化吸收，而且抗氧化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
