一种柚子硬糖及其制备方法
- 专利权人:
- 钦州阜康农副食品有限公司
- 发明人:
- 黄庭盛
- 申请号：
- CN201611150335.7
- 公开号：
- CN106615556A
- 申请日:
- 2016.12.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种柚子硬糖及其制备方法，所述柚子硬糖由以下重量份的原料组成：柚子30‑40份、白砂糖35‑50份、淀粉糖浆10‑15份、蜂蜜8‑10份、奶油8‑10份、炼乳15‑20份、盐1‑2份、柠檬酸2‑3份、乳化剂0.1份；利用糖渍的方法将柚子皮的苦涩味去除，并激发出柚子的清香；使用整个柚子，高效地利用了柚子的食用价值和营养价值，经过熬糖、真空熬糖、剪切、拉条等工艺步骤，即可制得营养丰富的柚子硬糖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
