The objective of the present invention is to provide a medical image processing device, an endoscope system, and a medical image processing method, allowing medical images to be highlighted according to the real-timeness thereof. In the medical image processing device according to one embodiment of the present invention, the medical image processing device comprises: a medical image acquisition unit for acquiring a medical image； an information acquisition unit for acquiring information regarding an area of interest in the medical image； a mode setting unit for setting, on the basis of the information, the highlighting of the area of interest to a display mode according to whether the medical image is a real-time image acquired in real time or a non-real-time image acquired in non-real time； a display control unit causing the medical image to be displayed on a display device in the display mode that has been set； and a recording control unit causing the medical image and the information to be associated and recorded in a recording device.L'objectif de la présente invention est de fournir un dispositif de traitement d'image médicale, un système d'endoscope et un procédé de traitement d'image médicale qui permettent de mettre en évidence les images médicales en fonction de leur acquisition en temps réel. Selon un mode de réalisation de la présente invention, le dispositif de traitement d'image médicale comprend : une unité d'acquisition d'image médicale pour acquérir une image médicale； une unité d'acquisition d'informations pour acquérir des informations concernant une zone d'intérêt dans l'image médicale； une unité de réglage de mode pour régler, sur la base des informations, la mise en évidence de la zone d'intérêt à un mode d'affichage selon que l'image médicale est une image en temps réel acquise en temps réel ou une image en temps non réel acquise en temps non réel； une unité de commande d'affichage amenant l'image médicale à s'afficher sur un dispositif d'affic
