一种谷物牛奶及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 姜雪,于鹏,刘振民,任璐,王辉,艾正文
- 申请号：
- CN201710971356.3
- 公开号：
- CN107494740A
- 申请日:
- 2017.10.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种谷物牛奶及其制备方法,所述谷物牛奶的原料包括以下质量百分比的各组分:30~80%的原料乳、5~20%的谷物酱、0.5~3.5%的谷物粉、0.2~5%的甜味剂、0.15~0.5%的稳定剂、0.02~0.04%的缓冲盐,余量为水;其制备方法为:原料混合、均质、杀菌、冷却后灌装。本发明通过合理的配方和适当的工艺,有效解决了谷物类中性产品微生物易繁殖、稳定性不佳等问题,实现了在中性牛奶中添加谷物颗粒的可行性,本发明制得的谷物牛奶具有良好的风味、状态,并且谷物颗粒在产品中均匀悬浮,体系稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
