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一种谷物乳饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 付永刚,巴根纳,樊启程,孙超,麻立业,刘雷,王妮妮,王桂华,闫盘炜
- 申请号：
- CN201310651839.7
- 公开号：
- CN104686665B
- 申请日:
- 2013.12.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种谷物乳饮品及其制备方法。所述谷物乳饮品由如下重量百分比成分制备而成:牛奶30%‑50%,谷物粉1%‑5%,甜味物质以蔗糖计0‑8%,稳定剂0.03%‑0.5%,缓冲盐0‑0.15%,食用香精0‑0.2%,余量为水;其中所述谷物粉水分≤8%,60目标准筛通过率≥95%,细菌总数≤10000cfu/g,该谷物粉为经过膨化处理的谷物,以及经过焙炒处理的谷物;其中膨化处理的谷物和焙炒处理的谷物重量比为1‑10:1;所述膨化处理的谷物的膨化度为体积膨胀至3‑7倍,膨化后比重为0.1‑0.8g/ml;优选膨化度为体积膨胀至3‑6倍,膨化后比重为0.2‑0.5g/ml。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
