一种坚果谷物牛奶及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 姜雪,于鹏,刘振民,任璐,王辉,艾正文
- 申请号：
- CN201811554768.8
- 公开号：
- CN109430410A
- 申请日:
- 2018.18.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种坚果谷物牛奶及其制备方法,所述坚果谷物牛奶的原料包含以下质量百分比的各组分:35~60%的原料乳、1~5%的谷物颗粒、0.5~3.5%的谷物粉、0.2~5%的坚果酱、0.5~5%的甜味剂、0.15~0.30%的稳定剂、0.02~0.04%的缓冲盐,余量为水;其制备方法为:原料混合、升温、均质、杀菌、冷却后灌装。本发明的坚果谷物牛奶的状态均一、厚度适中,谷物悬浮性良好,并且保持了谷物的完整性以及较佳的硬度,谷物颗粒在产品中均匀悬浮,体系稳定,实现了在中性牛奶中添加坚果谷物的可行性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
