腐乳低NaCl发酵法
- 专利权人:
- 韵东
- 发明人:
- 韵东
- 申请号：
- CN96120022.7
- 公开号：
- CN1153012A
- 申请日:
- 1996.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明通过改进老法腐乳酿制工艺，直接发酵法而酿制腐乳，而制成含NaCl量大大低于传统工艺所制成的腐乳，是制造低NaCl腐乳的一个途径。另外应用本发明还可以提高腐乳生产的机械化程度，减少传统工艺中的浪费现象和减少原材料的使用。同时也缩短了腐乳的发酵周期，提高生产率，同时在合理的应用本发明后还可以大大的节省生产使用面积，特别是在当前环境意识在事业生产中不断的加强下，本产品发明做为一个具有减少浪费和能源资源的技术是非常值得推广的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
