一种金枪鱼油乳剂的制备方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 吴海涛,韩佳润,杜椅楠,阎佳楠,商文慧
- 申请号：
- CN201910783108.5
- 公开号：
- CN110447726A
- 申请日:
- 2019.23.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种金枪鱼油乳剂的制备方法。包括如下步骤:溶解扇贝分离蛋白、自由基诱导扇贝分离蛋白、加入EGCG通过自由基接枝制备共价物、透析干燥及利用得到的EGCG‑扇贝分离蛋白共价物制备稳定化的金枪鱼油乳剂。本发明制备的EGCG‑扇贝分离蛋白共价物中EGCG含量高达29.60mg/g扇贝分离蛋白,且兼具良好的表面活性和抗氧化性能,大大提高了鱼油乳剂的氧化稳定性,延长了货架期。本方法具有工艺简单、操作安全等特点,不仅适用于工业化生产应用,同时也提高了扇贝分离蛋白和多酚类物质的推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
