PURPOSE: A producing method of a fermented plant liquid is provided to use fruits, flowers, seeds, algae from clean sea, and wild herbs for long-term fermenting with sugar. CONSTITUTION: A producing method of a fermented plant liquid comprises the following steps: selecting season raw materials including green vegetables and fruits, removing the moisture, and cutting into 0.3~5cm； inserting the raw material into a fermentation container and adding 60~80 parts of sugar by weight for a first fermentation； filtering the fermented product for obtaining a first fermented liquid； inserting the fluid into a jar, and adding 20~40 parts of sugar by weight for secondly fermenting in 10~15deg C for 3~5months； filtering the fermented fluid, and fermenting the fluid again inside a low temperature storage for 2~4 months； and finally fermenting the liquid for 6~10years in 3~10deg C.본 발명은 우리나라의 산과 들에서 자생 및 재배되는 식용가능한 산야초, 근채류, 엽채류, 과채류, 과일류, 꽃·씨앗류, 청정해역의 해조류 등의 95~120가지의 재료를 제철에 수집하여 당과 함께 6~10년 동안 장기 발효 및 숙성시킨 약초 발효추출액 제조방법에 관한 것으로, 식물발효추출액 제조 시, 스테비아발효추출액, 어성초발효추출액, 삼백초발효추출액, 천년초열매발효추출액 및 천년초잎발효추출액이 포함되도록 함으로서 숙성과정이나 판매 및 보관과정에서 발효액 중에 잔류하는 미생물에 의한 가스(이산화탄소)발생을 억제하여, 장기 숙성,보관 및 판매 시 색, 향 및 맛이 쉽게 변질되지 않고, 보존성이 뛰어난 자연친화적인 식물발효추출액의 제조방법에 관한 것이다.
