食品用调味料组合物及含有该组合物的食品
- 专利权人:
- 日本卫材食品化学有限公司
- 发明人:
- 大村浩一,古部健太郎
- 申请号：
- CN200610101535.3
- 公开号：
- CN1895090A
- 申请日:
- 2006.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 孙秀武`吴娟
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供通过添加于肉食加工食品，可提高该食品的抑菌效果、风味及口感，可提高该食品耐藏性的食品用调味料组合物，以及含有该组合物的食品。因此提供下述食品用调味料组合物以及含有该食品用调味料组合物的食品，所述食品用调味料组合物含有谷氨酸盐、甘氨酸、丙氨酸、富马酸盐及无水醋酸盐，优选该谷氨酸盐为谷氨酸钠、该富马酸盐为富马酸钠、该无水醋酸盐为无水醋酸钠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
