一种调味料组合物和制备调理食品汤汁的方法
- 专利权人:
- 北京农学院
- 发明人:
- 綦菁华
- 申请号：
- CN201510435703.1
- 公开号：
- CN105029326B
- 申请日:
- 2015.07.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘冬梅`路永斌
- 摘要：
- 本发明提供了一种包含变性淀粉的调味料组合物以及制备调理食品汤汁的方法，所述方法在食用油中加入一部分调味料进行炒制，捞出调味料后，再加入其它调味料进行炒制，然后向其中加入食物原料(例如豆芽、土豆、胡萝卜和/或西兰花等)，最后加入变性淀粉即可制得适于制备肉类、鱼类等调理食品的汤汁，制得的汤汁不易回生，黏度适中，口味醇厚，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
