一种蛋黄香料及其制备方法
- 专利权人:
- 广州市凯虹香精香料有限公司
- 发明人:
- 韦杰,吴国琛,阮荣莺
- 申请号：
- CN201110424538.1
- 公开号：
- CN102488175A
- 申请日:
- 2011.12.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蛋黄香料，其特征在于，主要由以下重量百分比的原料组成：蛋黄粉1～10％，还原糖1～5％，复配氨基酸0.5～3％，4-羟基-2，5-二甲基-3(2H)-呋喃酮0.1～0.5％，4-甲基-5-(β-羟乙基)-噻唑0.1～1％，丙二醇85～95％。本发明是以天然物蛋黄粉为原料，在进行美拉德反应的同时，添加适量4-羟基-2，5-二甲基-3(2H)-呋喃酮和4-甲基-5-(β-羟乙基)-噻唑进行增香修饰，使得产品香气更加浓郁，自然。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
