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一种龙眼酒的制备方法
专利权人:
周金全
发明人:
周金全
申请号:
CN201510773473.X
公开号:
CN105199933A
申请日:
2015.11.13
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
袁周珠
摘要:
本发明涉及一种龙眼酒的制备方法,属于果酒酿造技术领域;以龙眼为原料,去除果皮及核,得到果肉;对果肉进行打浆处理,然后添加复合酶对其进行降解,加糖进行成分调整,然后加入安琪耐高温酿酒活性干酵母与植物乳杆菌液进行发酵,对发酵醪进行蒸馏得到龙眼酒,将蒸馏所得的龙眼酒在橡木桶内进行陈酿,对陈酿的龙眼酒在-10~-18℃下进行冷稳定处理,最后进行勾兑、过滤;采用本发明方法制备的龙眼酒风味柔和醇香,具有浓郁龙眼香味特征,且带有醇甜味。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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