The present invention relates to a method for manufacturing bean curd, wherein, more particularly, nutrients of the bean curd are supplemented and the bean curd is colored by adding a Ligularia fischeri extract in a process for manufacturing the bean curd； unique taste and beautiful colors of the bean curd are obtained by adding a beet extract and a red cabbage extract to the bean curd； and consequently a value of the bean curd as a product can increase.본 발명은 두부의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 두부를 제조하는 과정에서 곰취 추출물을 혼합하여 두부의 영양을 보완함과 아울러 색상을 부여하되, 비트 및 적채 추출물을 추가로 첨가하여 독특한 맛과 미려한 색상을 제공함으로써 두부의 상품가치를 더욱 향상하도록 하는 두부의 제조방법에 관한 것이다.
