一种保鲜小麦胚芽片及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 王学东,付朝煦,胡先勤,周坚,吕庆云,冷越
- 申请号：
- CN201811025266.6
- 公开号：
- CN109007609A
- 申请日:
- 2018.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 高爽
- 摘要：
- 本发明公开了一种保鲜小麦胚芽片及其制备方法。该制备方法包括：在真空环境下向进行酶灭活后的小麦胚芽片上喷洒抗氧化剂，喷洒后调整压力至0.09～0.11MPa，干燥、包装后得到所述保鲜小麦胚芽片。本发明无防腐剂添加，成品小麦胚芽片保质期可达12个月，麦香浓郁，无不良气味，口感极佳。本发明将抗氧化剂在真空环境下喷雾，使抗氧化剂均匀附着到小麦胚芽片的表面呈薄膜状，随着迅速恢复至接近常压条件，抗氧化剂薄膜被紧密贴附在小麦胚芽片表面，与之紧密结合，不易脱落，抗氧化作用得到最大的发挥。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
