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一种淡奶油的分提方法及淡奶油粉的制作方法
- 专利权人:
- 伽力森主食产业(江苏)有限公司
- 发明人:
- 王钦民
- 申请号：
- CN201610038963.X
- 公开号：
- CN105519690B
- 申请日:
- 2016.20.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种淡奶油的分提方法及淡奶油粉的制作方法,其步骤为:①脱色,将粗奶油置于80℃~120℃、压力为‑0.09mpa的条件下的脱色罐内,添加活性白土及活性炭,进行搅拌,过滤得到组份A;②除臭,将步骤①中得到的组份A置于200℃~260℃、压力为1mbar~5mbar的条件下,得到组份B;③酶解酯交换,将步骤②中得到的组份B置于30℃~60℃的通过充填有脂肪酶的酯化反应柱,将组分B以一定流速通过脂肪酶填充柱,进行酶解,酶解时间为1小时~5小时,得到组份C;④第一次结晶分提,得到固体组份D及液体组份E;⑤第二次结晶分提,得到熔点在38℃~42℃的淡奶油和低熔点的液体奶油。本发明中可以从粗奶油中提取出40℃熔点的淡奶油,用于替换植脂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
