一种原浆黑糯米酒的制备方法
- 专利权人:
- 德保县壮宝酒厂有限公司
- 发明人:
- 黄进安,黄绍杰
- 申请号：
- CN201310558209.5
- 公开号：
- CN104629999A
- 申请日:
- 2013.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种原浆黑糯米酒的制备方法。具体包括：采用纯米酒为酒基，而主要原料——黑糯米不经过任何蒸、煮，而直接放置于米酒中浸泡，保持其独有的有效营养成分不受任何损失或者异化，经过五年时间的陈化，得到富有营养成分的养生酒。通过实施本发明，黑糯米是在纯米酒中和一定温度下，长达五年时间进行自然浸提，使得黑糯米色素及黑糯米特有的有效成分的充分溶出，以及营养成分的保留，产品在色、香、味上形成独特的风格，成为营养丰富的养生酒。此外，酒制品不含人工色素，其色泽紫红、晶莹清亮，具有黑糯米特有的香甜而不腻，还具有浓郁醇和、爽口等特点，酒中维生素、氨基酸、微量元素含量高，有机酸种类丰富，对人体有很好的保健养生作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
