一种甜菜麦芽汁发酵调配饮料
- 专利权人:
- 齐齐哈尔大学
- 发明人:
- 王晓杰,刘晓兰,郑喜群
- 申请号：
- CN201910004962.7
- 公开号：
- CN109673894A
- 申请日:
- 2019.03.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种甜菜麦芽汁发酵调配饮料,属于食品加工技术领域。每100重量份的所述发酵调配饮料中包括如下重量份的组分:甜菜麦芽汁发酵液8.5~9.5份、糖3.5~3.7份、柠檬酸0.028~0.032份、食盐0.028~0.032份、黄原胶0.024~0.026份和余量的水。本发明将甜菜麦芽汁进行多菌种混合发酵,发酵液中富含多种有机酸,能有效维持人体的酸碱平衡、清除体内垃圾、调节机体代谢。同时将发酵液与糖、柠檬酸等进行调配,使制备得到的发酵调配饮料酸甜可口,口感清爽,风味协调,没有甜菜汁的苦涩味,同时产品品质稳定,不易分层。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
