一种板栗鹅的加工工艺
- 专利权人:
- 新昌县润丰轴承有限公司
- 发明人:
- 俞翠微
- 申请号：
- CN201110428149.6
- 公开号：
- CN102524817A
- 申请日:
- 2011.12.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种板栗鹅的加工工艺是将卤汤由调味剂、香料和水混合而成，调味剂包括食盐、酱油和白砂糖；香料包括丁香、砂仁、肉蔻和草果，他们的用量同净膛鹅的重量比分别是食盐为百分之三、酱油为百分之四、白砂糖为百分之一、丁香为万分之二、砂仁为万分之二、肉蔻为万分之五、草果为万分之三，水的用量则以能淹没的鹅体为准。（4）把煮好以后的鹅再放入140-200℃的高温油锅中进行第二次油炸，油炸时间为5分钟。（5）把第二次油炸后的鹅进行机械脱水。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
