一种鲜藤椒的贮存方法
- 专利权人:
- 峨眉山万佛绿色食品有限公司
- 发明人:
- 向齐,吕晶
- 申请号：
- CN201810697789.9
- 公开号：
- CN108771095A
- 申请日:
- 2018.06.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜藤椒的贮存方法,包括:将鲜藤椒的含水量降低至70%以下;将所述鲜藤椒存入气调库,所述气调库内包括体积配比为5%~10%的02、体积配比为5%~10%的C02及体积配比为80%~90%的N2,所述气调库内的气温为2℃~4℃;在所述鲜藤椒入库后10个小时内将所述鲜藤椒从所述气调库中取出。本发明通过将鲜藤椒放入气调库贮存,调节气调库内的各项环境,实现对鲜藤椒的后熟,使鲜藤椒内的风味物质及麻味物质最大化保存,将价值最大发挥,并且提高鲜藤椒加工品的成品率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
