Gudkovskij Vladimir Aleksandrovich (RU),Гудковский Владимир Александрович (RU),Kozhina Lyudmila Vladimirovna (RU),Кожина Людмила Владимировна (RU),Balakirev Andrej Evgenevich (RU),Балакирев Андрей Евг
申请号：
RU2018127465
公开号：
RU0002692640C1
申请日:
2018.07.25
申请国别(地区):
RU
年份:
2019
代理人:
摘要：
FIELD: storage.SUBSTANCE: method of storing honeysuckle fruits in conditions of controlled atmosphere consists in the fact that high concentration of carbon dioxide – 18–20 % and concentration of oxygen – 14–16 % is created during 1–2 hours after express cooling of fruits for 30–60 minutes to +5...+ 8 °C and maintained for 72 hours. Then concentration of carbon dioxide is reduced to 10–11 %, with content of oxygen – 14–16 %, and maintained at a given level throughout the storage period at temperature of +0.5…+1 °C.EFFECT: invention provides slowing down of honeysuckle ripening, reduction of losses from fungal diseases, extension of storage life to 30 days with maximum preservation of initial product quality.1 cl, 2 tblСпособ хранения плодов жимолости в условиях регулируемой атмосферы заключается в том, что что высокую концентрацию углекислого газа - 18-20% и концентрацию кислорода - 14-16% создают в течение 1-2 ч после экспресс-охлаждения плодов за 30-60 мин до +5…+8°С и поддерживают на протяжении 72 ч. Затем концентрацию углекислого газа снижают до 10-11%, при содержании кислорода - 14-16%, и поддерживают на заданном уровне на протяжении всего периода хранения при температуре +0,5…+1°С. Изобретение обеспечивает замедление созревания жимолости, сокращение потерь от грибных заболеваний, продление сроков хранения до 30 дней с максимальным сохранением исходного качества продукции. 2 табл.
