一种茯苓保健酸奶及其制作方法
- 专利权人:
- 王玉清
- 发明人:
- 王玉清
- 申请号：
- CN201310561716.4
- 公开号：
- CN103598325A
- 申请日:
- 2013.11.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种茯苓保健酸奶及其制备方法，属于保健食品加工技术领域，其中各组分的重量份组成为奶粉5～8份、水80～85份、接种量1～3份、茯苓水提物3～6份、蜂蜜1～3份、阿拉伯胶0.5～1.5份、黄原胶1～1.5份，其制备方法包括茯苓水提物的提取、均质、杀菌、接种、发酵以及后发酵；该酸奶黏稠度适中，口感细腻，风味良好，具备黄茯苓和酸奶本身的双重保健作用，解决了茯苓食用不便、味道欠佳的问题，且制备工艺简单，适于在工业上的大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
