一种佛手瓜火龙果复合果蔬面条及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州省现代农业发展研究所
- 发明人:
- 黄道梅,林茂,陈曦,孟繁博,郑秀艳,李国林
- 申请号：
- CN201811168819.3
- 公开号：
- CN108967885A
- 申请日:
- 2018.10.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘桐亚
- 摘要：
- 本发明提供了一种佛手瓜火龙果复合果蔬面条及其制备方法，属于食品加工领域。其按重量份数计包括：面粉3～10份、火龙果汁0.8～1.2份、佛手瓜汁0.8～1.2份。其制备方法包括：将火龙果汁与佛手瓜汁混合，得到混合果汁；将面粉与混合果汁和食盐溶液混合，揉成面团；以及将面团于温度37～42℃、湿度80～85％下醒发2～3h后加工成面条，并将面条进行陈化。由于火龙果和佛手瓜中的天然果胶成分的存在而使得这种面条富有弹性，同时这种面条还富含佛手瓜和火龙果中的营养成分和药效物质，长期食用，具有一定的食疗效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
