七月鲜苹果干白酒加工工艺及其产品
- 专利权人:
- 辽宁省果树科学研究所
- 发明人:
- 隋洪涛,王冬梅,隋韶奕,杨峰,张素敏,闫忠业,王雪松,吕天星,李珂,杨威,沈启鲁
- 申请号：
- CN200810011058.0
- 公开号：
- CN101260350B
- 申请日:
- 2008.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 张立新
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵型果酒饮料，特别是涉及利用新品种苹果“七月鲜”经酶工程、高负电位增香催陈、壳聚糖澄清、膜分离工艺进行酿造的七月鲜苹果干白酒加工工艺及其产品。它是由七月鲜苹果、果胶酶、H2SO3、白砂糖、CaCO3、酵母、壳聚糖制备而成。此七月鲜苹果干白酒具有色泽淡黄、清澈透明、营养丰富、风味独特、外观和内在品质好、酒质稳定、装瓶后不产生沉淀等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
