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一株副干酪乳杆菌副干酪亚种菌株
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业工程技术研究所
- 发明人:
- 何志刚,梁璋成,任香芸,林晓姿,李维新,魏巍
- 申请号：
- CN201310019848.4
- 公开号：
- CN103060243A
- 申请日:
- 2013.01.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 宋连梅
- 摘要：
- 本发明提供一株副干酪乳杆菌副干酪亚种菌株，该菌株为副干酪乳杆菌副干酪亚种R37（Lactobacillus paracasei subsp.paracasei R37），于2012年8月17日保藏于位于武汉市武汉大学的中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M2012311。本发明的优点在于：该菌株即副干酪乳杆菌副干酪亚种R37不仅具有较强的苹果酸乳酸转化活力、抗逆性和益生特性，而且能在葡萄果汁中快速繁殖，产生与葡萄果汁风味相协调的独特发酵香，并赋予葡萄果汁更多的功能营养因子，提高发酵果汁的抗氧化功能，从而为乳酸发酵葡萄果汁饮料的研制提供了新的发酵菌源。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
