MARIA ELIEIDY GOMES DE OLIVEIRA,MARIA MANUELA ESTEVEZ PINTADO,RITA DE CÁSSIA RAMOS DO EGYPTO QUEIROGA,TAMIRES ALCÂNTARA DOURADO GOMES MACHADO
申请号：
BR102017023994
公开号：
BR102017023994A2
申请日:
2017.11.08
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present application relates to a probiotic goat yogurt added from stingless native bee honey, preferably melipona scutellaris, using probiotic lactic acid bacteria (lactobacillus acidophilus) and native bee honey. Goat yogurt with probiotic potential has characteristics such as high nutritional value, uniform texture and excellent flavor. Contains probiotics and stingless native bee honey that contribute to the health of the digestive system. The preparation methodology can be easily performed, has a low production cost and has a high yield over other dairy derivatives.o presente pedido de invenção se refere a um iogurte caprino probiótico adicionado de mel de abelha nativa sem ferrão, preferencialmente melipona scutellaris, utilizando-se de bactérias láticas probióticas (lactobacillus acidophilus) e mel de abelha nativa. o iogurte caprino com potencial probiótico apresenta características como alto valor nutritivo, textura uniforme e excelente sabor. contém probióticos e mel de abelha nativa sem ferrão que contribuem para a saúde do sistema digestivo. a metodologia de preparo pode ser executada facilmente, apresenta um baixo custo de produção e possui um alto rendimento em relação a outros derivados lácteos.
