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营养豆奶及其制作方法
- 专利权人:
- 深圳市福荫食品有限公司
- 发明人:
- 徐康,王礼强
- 申请号：
- CN201110041323.1
- 公开号：
- CN102160574B
- 申请日:
- 2011.02.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种营养豆奶及其制作方法，所述营养豆奶包括重量百分比的如下成份，白砂糖4-8％、豆奶稳定剂1-4‰、豆奶添加剂6-10‰，其余为熟豆浆；其中，豆奶添加剂是如下方法制成的，将豆渣压榨至干；取豆渣60-80重量份；小麦麸皮10-30重量份；硫酸氨0.5-1.5重量份、硫酸镁0.5-1.5重量份、碳酸氢铵1.5-2.5重量份和葡萄糖1.5-2.5重量份，拌合均匀；装袋，高压灭菌接种，在摄氏20-30度的条件下，培养至菌丝长满塑料袋为止；去掉塑料袋，将剩余长满菌丝的混合料烘干至水份低于8％；粉碎，120目过筛。本发明公开的营养豆奶，不仅增加了豆奶中的天然大豆蛋白、天然大豆膳食纤维的含量，丰富了豆奶的营养，而且还使豆奶具有更好的豆香味，更舒适的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
