The present invention relates to edible batter compositions which reduce fat uptake by absorption during cooking whilst maintaining characteristics of taste and texture, and to precursor compositions, methods of preparing food products and food products comprising the batter compositions of the present invention.La présente invention concerne des compositions de pâte à frire comestible grâce auxquelles labsorption dhuile est réduite durant la cuisson, mais qui permettent de conserver de bonnes caractéristiques en matière de goût et de texture, et concerne également des compositions précurseurs, des procédés de préparation de produits alimentaires et des produits alimentaires comportant les compositions de pâte à frire de la présente invention.
