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发芽糯糙米大豆复合营养粉及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽科技学院
- 发明人:
- 郭元新,丁志刚,刘颜,高红梅,陈春旭,朱云辉
- 申请号：
- CN201410233051.9
- 公开号：
- CN104026573A
- 申请日:
- 2014.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 郭官厚
- 摘要：
- 本发明公开了一种发芽糯糙米大豆复合营养粉的制作方法，包括制备发芽糯糙米粉和制作复合粉两大步骤，将糯糙米洗净后先于30℃水中浸泡14h，然后将糯糙米放入35℃的含有10mg/L MSG、5mg/L CaCl2的恒温水培液中在低氧胁迫环境下继续浸泡发芽，待糯糙米萌化发芽30h后取出，经灭酶、烘干、除根、粉碎制成发芽糯糙米粉，再与大豆粉、甘草粉、安赛蜜和植脂末混合均匀，烘烤、冷却后包装。本发明的有益之处在于：以发芽糯糙米、大豆为主要原料，经过粉碎、烘烤、冷却等工艺，研制出的复合营养粉不仅富含γ-氨基丁酸，营养价值高，而且成品感官优良、口感舒适、冲调性好，可直接冲调食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
