The present invention relates to a method of producing a fermented milk product comprising adding lactic acid bacteria to milk, wherein the bacteria comprise Lactobacillus casei and at least one further strain of lactic acid bacteria of a species other than Lactobacillus casei, wherein the further strain has a deficiency in lactose metabolism but is capable of metabolizing one or several carbohydrates other than lactose present in the milk.La presente invención se refiere a un método para producir un producto de leche fermentada que comprende añadir bacterias de ácido láctico a la leche, en donde las bacterias comprenden Lactobacillus casei y al menos una cepa adicional de bacterias de ácido láctico de una especie distinta de Lactobacillus casei, en donde la cepa adicional tiene una deficiencia en el metabolismo de la lactosa pero es capaz de metabolizar uno o varios carbohidratos distintos a la lactosa presentes en la leche.
