ROGER OLIVIER, YVES,SCHAFFER, LEQUART CHRISTELLE,WAVREILLE ANNE, SOPHIE
申请号：
ECSP12011963
公开号：
ECSP12011963A
申请日:
2012.06.08
申请国别(地区):
EC
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present Invention relates to a composition comprising a whole grain cereal hydrolysate or Fragments of alpha Amylase, Alpha Amylase or Fragments of it that shows no hydrolytic activity towards Dietary Fibers when it is in the active State, and where the compo As Whole Grain cereal hydrolysate has: (i) a Content of glucose at least 0,25% by weight of the composition of whole grain cereal hydrolysate, on a Dry matter basis, (ii) a MALTOSE to glucose below 144: 1 by weight in the composition, (iii) a relationship to MALTOSE, Fructose below 230: 1 by weight in the composition or (iv) a relationship MALTOSE gluc Osa + Fructose below 144: 1 by weight of the composition.La presente invención se refiere a una composición de cereal integral hidrolizado comprendiendo una alfa-amilasa o fragmentos de ella, alfa-amilasa o fragmentos de ella que no muestra ninguna actividad hidrolítica hacia las fibras dietéticas cuando está en el estado activo, y en donde la composición de cereal integral hidrolizado tiene: (i ) un contenido de de glucosa al menos 0,25% en peso de la composición de cereal integral hidrolizado , en una base de materia seca, (ii) una relación maltosa a glucosa por debajo de 144:1 en peso en la composición, (iii) una relación maltosa a fructosa por debajo de 230:1 en peso en la composición o (iv) una relación maltosa a glucosa + fructosa por debajo de 144:1 en peso en la composición.
