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一种鲜鹅汁组合物及其制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江福和华星制药集团股份有限公司
- 发明人:
- 吴光彦
- 申请号：
- CN201610606002.4
- 公开号：
- CN106213423A
- 申请日:
- 2016.07.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种鲜鹅汁组合物及其制备方法，所述鲜鹅汁组合物主要由以下质量份数的组分经制备而成：鲜鹅肉25～35份、鲜鹅骨5～10份、乳化剂0.2～0.5份、稳定剂0.02～0.1份、提鲜剂0.05～0.2份以及防腐剂0.05～0.1份，其余为水；组合物中还可以添加调味剂、增香剂或食用色素中的至少一种。本发明提供的鲜鹅汁组合物以新鲜鹅肉和鹅骨为主料，保留了鹅肉本身的营养和风味。添加乳化剂和稳定剂可以使组合物形成汁状形态，质地均匀、口感醇和；提鲜剂的添加可以去除鹅肉的腥味、提升鲜鹅汁的香味，特别是将核苷酸与谷氨酸配合使用，能起到事半功倍的效果；调味剂的作用是调和鲜鹅汁的味道；增香剂均为天然植物香料，可以进一步改善鲜鹅汁的味道，使其更加香醇。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
