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大蒜功能饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 山东省巨野晨农天然产物有限公司
- 发明人:
- 赵保翠,刘福锦,杨正庭,薛乃峰
- 申请号：
- CN201210331985.7
- 公开号：
- CN103040054A
- 申请日:
- 2012.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种以大蒜为主要原料的功能饮料，及其制备方法，特别是大蒜功能饮料及其制备方法，属生物技术领域，主要为采用生物技术对大蒜进行深加工制备一种具有特定保健功能的大蒜饮料，本发明制备的大蒜饮料口感好能较好保留大蒜的功能性成分。本发明由下述原料按重量百分比调配并灭菌而成，大蒜清汁50-90%、水10-50%、木糖醇0-3%、柠檬酸0.1-0.5%，苹果酸0.1-0.4%，蜂蜜0-6%，维生素B120-1%，维生素C0.01-0.1%；各原料重量百分比之和为100%，上述原料经调配、灭菌制得大蒜功能饮料。所制备的饮料中，低聚果糖含量1-5g/100mL，蒜氨酸含量1-20mg/100mL。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
