一种可食性食品保鲜涂膜及其制备方法
- 专利权人:
- 中国科学院烟台海岸带研究所
- 发明人:
- 秦松,李莉莉,衣悦涛,王义鹏,刘冰,王寅初
- 申请号：
- CN201210005552.2
- 公开号：
- CN102524910A
- 申请日:
- 2012.01.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 周秀梅`李颖
- 摘要：
- 本发明涉及食品保鲜涂膜，具体涉及一种可食性食品保鲜涂膜及其制备方法。涂膜的原料，按重量百分比计，菊粉5.0％-15.0％、冰醋酸溶液1.0％-5.0％、壳聚糖0.5％-1.0％，其余为水。本发明采用菊粉作为保鲜涂膜的主要材料，该材料具有良好的保水性和保鲜性能。本发明提供的制备方法简单可行，保鲜涂膜可在水果蔬菜表面形成薄膜，可有效阻断果蔬等食物表面水分的蒸发，更好的保持了食品的营养价值。本发明所用涂膜材料都是可食性的，且容易清洗，是一种安全无污染的保鲜涂膜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
