一种苹果酒的制备方法
- 专利权人:
- 桂林市银泉酒业有限责任公司
- 发明人:
- 张爱萍,李周
- 申请号：
- CN201510489435.1
- 公开号：
- CN105039082A
- 申请日:
- 2015.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 周玉红
- 摘要：
- 本发明涉及一种苹果酒的制备方法，包括：将苹果清洗干净，破碎，得苹果泥，向苹果泥中加入果胶酶、柠檬酸和偏重硫酸钾，研磨，得浆液；向浆液中加入纯净水，加入白糖调整浆液糖度为20-26Bx，加入柠檬酸调整浆液pH值为3.9，加入酵母发酵，得发酵液；将发酵液过滤除渣，蒸馏滤液，控制蒸馏出口处酒的温度在22℃以下，调整酒精度为48％vol；将白酒封存在木桶中，陈酿12个月以上，过滤、勾兑、调香、装瓶，得成品。本发明所酿的苹果酒，口感醇和、细腻、绵延，浓郁酒香，含有人体所需的种氨基酸和维生素，具有很高的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
