一种药酒曲及其制备方法和用于腌制风味剁椒的米酒的制备方法
- 专利权人:
- 湖南一有味农业开发有限公司
- 发明人:
- 夏建科
- 申请号：
- CN201611154299.1
- 公开号：
- CN106591044A
- 申请日:
- 2016.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 魏娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种酒药曲及其制备方法和用于腌制风味剁椒的米酒的制备方法，制备药酒曲的方法是将鸭脚板草、鸡屎藤、毛柴胡、淡竹叶、白马骨和水杨柳等草药原料进行水煮，所得煮水与米粉混合，制成丸子，自然发酵后，晒干，即得药酒曲；将药酒曲与蒸熟并冷却后的糯米混合均匀，密封发酵，发酵物料经过压榨、过滤去渣，即得具有清火、消食化积、清热解毒等功效的米酒，该米酒可以用于腌制风味剁椒，得到的风味辣椒具有口感脆爽、色泽好、营养丰富及风味独特，且具有不上火、消食化积、清热解毒等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
