葡萄酒中原花色素的快速鉴定方法
- 专利权人:
- 湖南科技大学
- 发明人:
- 严明理,刘丽莉
- 申请号：
- CN201110135402.9
- 公开号：
- CN102305789A
- 申请日:
- 2011.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 高红旺
- 摘要：
- 本发明涉及一种葡萄来源的葡萄酒中原花色素的快速鉴定方法，利用化学染色法，加入与原花色素特异结合的染料对葡萄酒进行染色，0.1-0.5%DMACA（p-dimethylaminocinnamaldehyde）的酸性-醇类溶液可以使含有原花色素的葡萄酒样品变为蓝色，而不含原花色素的样品则不产生蓝色，所以能简便、直观区分葡萄酒中原花色素的有无和含量的高低，可应用于检测葡萄酒的真假和葡萄酒中原花色素的含量。本发明方法使用试剂价格低廉，操作简单，效果明显，见效快。也能用于饮料中原花色素的检测。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
