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添加原花青素B2的葡萄酒及制备方法
- 专利权人:
- 天津市尖峰天然产物研究开发有限公司
- 发明人:
- 於洪建
- 申请号：
- CN200910070226.8
- 公开号：
- CN101633873A
- 申请日:
- 2009.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及葡萄酒领域，特别涉及添加原花青素B2的葡萄酒及制备方法，其特征在于：葡萄籽提取物在酒中的添加量为0.01～20mg/mL，提取物中原花青素B2的含量为20～98％，保证原花青素B2在酒中的添加量达到0.002～19.6mg/mL，蔗糖在酒中的添加量为20～200mg/mL，酵母多糖在酒中的添加量为0.2～0.3mg/mL，将葡萄原料破皮、去梗、成浆后，按上述添加量将葡萄籽提取物、蔗糖、及酵母多糖添加到葡萄浆中，经发酵、转储、过滤、灌装陈年制备而成。本发明提高了葡萄酒中原花青素B2的含量，增强了葡萄酒的保健作用，同时改进了生产工艺流程，使产品在外观色泽、香气、口感、回味等各方面均有所改善。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
