鱼糜制品的货架期预测模型
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 谢晶,田秋实,励建荣,韩志
- 申请号：
- CN200810041496.1
- 公开号：
- CN101358957A
- 申请日:
- 2008.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 鱼糜制品的货架期预测模型，本发明在对不同贮藏温度情况下鱼糜制品的菌落总数感官变化情况进行研究，根据各指标建立鱼糜制品品质变化动力学模型，并建立货架期预测模型y＝238.29e－0.0992x(式中y为鱼糜制品的预测货架期，x为鱼糜制品的贮藏温度)。有利于准确地对鱼糜制品的食用安全性进行判别和货架期的预测。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
