黑豆脯及其制备工艺
- 专利权人:
- 王久增
- 发明人:
- 王久增
- 申请号：
- CN99116647.7
- 公开号：
- CN1246290A
- 申请日:
- 1999.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 李双全
- 摘要：
- 本发明涉及黑豆脯及其制备工艺,黑豆脯系采用果脯加工方法制作的黑豆食品,采用黑豆、甘草、罗汉果、糖四种原料。其制备工艺是:对制作黑豆脯的原料黑豆经过检选除杂质后用清水清洗、浸泡,待吸足水份后进行蒸煮,浸泡和蒸煮加入甘草和罗汉果煮出汁,黑豆要蒸煮熟烂,再在蒸煮汁中加入白砂糖,对黑豆进行糖煮和糖浸,多次糖煮和糖浸后再进行烘烤干燥处理,使成品含水份不超过9%,冷却后即可包装。本发明的优点是:用果脯生产方法加工黑豆,制成黑豆脯,创造了一种新的黑豆食品,克服了黑豆口味差,不易消化的缺点,使其成为香甜软糯、味道极佳的大众化食品,充分发挥了黑豆滋补强身功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
