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黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶及其制备工艺
- 专利权人:
- 安徽百氏情缘食品有限公司;合肥工业大学
- 发明人:
- 刘国庆,丁书琴,杨小娇,武兵
- 申请号：
- CN201010218761.6
- 公开号：
- CN101904353A
- 申请日:
- 2010.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 金惠贞
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域及其生产方法技术领域，其具体涉及一种黑豆小肽大规模工业化加工方法与黑米、黑芝麻特殊加工工艺，构成的黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶及其生产方法。该发明利用微波处理技术，以及碱性蛋白酶或木瓜蛋白酶酶解处理黑豆，去除黑豆中抗营养因子，生产黑豆小肽；用微波和糖化酶酶解处理黑米、黑芝麻，再牛奶混合加工成黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶。本发明产品主要具有健身滋补、扶正防病、延年益好，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力等作用。所述的加工方法实现了对黑豆脱腥和脱毒，以及制作黑豆小肽、黑米、黑芝麻养生奶工艺，本发明可连续加工，工艺简单，适于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
